No.10 全粒粉入りフランス食パン
今回は強力粉の１割を全粒粉に置き換え。
焼き上がりの取り出しにくさ対策で下記を試してみた。
・材料を入れる前に底に薄くバターを塗る
・取り出す前に底の羽を回す（動かす）
・取り出す前に底を下にして柔らかいところに落とす
すると、今回はうまく取り出せた！！
クラムも前回よりフランスパンっぽく、味も向上した気がする。子どもには耳が固かったみたいだけど、フランスパンだからしょうがないか。
No.9 ピザ生地に挑戦
満を持して？ピザに挑戦。
せっかくならもちもちがいいので、レシピはこちら。
https://cookpad.com/premium_service/flyers/tsukurepo_recipes/550265
野菜庫で発酵させてる間にふっくら膨らんで来てかわいらしかった。
生地をうっかり板の上で伸ばしてしまい、そこに具を乗せたものの、柔らかすぎて予熱したオーブンに移せないという悲劇が...
上に乗せた具がぐちゃぐちゃになって生地も破れて悲惨な状態になったが、なんとかクッキングシートに載せかえてオーブンへ。
仕上がりはこんな感じ。
味がちょっと薄めだったのと、生地が厚かったのが反省点。次回はもう少しうまく作りたい。
No.8 フランスパン（風食パン）
朝焼きあがるようにフランスパン風食パンをセットして就寝。材料に砂糖もバターも入れないなんてびっくり（ヘルシー！）。
しかし、確かに説明書に書いてあったものの、フランスパンは異様に取り出しにくい。というか、取り出せない（笑）。振っても叩いても全然ダメで、周りにスプーンをさして剥がし、底のつまみを外から動かし、最後は手でつかんで無理やり引っ張り出した。
もう、皮の部分は半分ぐらい取れちゃったをじゃないか？という惨状。
でも味は美味しい。皮もパリパリ、さくさく。普通の強力粉＋薄力粉で作ってこれだけ美味しいなら、フランスパン用粉だともっと美味しくなるのかな。全粒粉入りも作ってみたい。
No.7 おうち乃が美 初めての小さな失敗？
今週末はおうち乃が美に挑戦。と言っても材料の銘柄指定まではちょっと勘弁していただいて...
強力粉（イーグル）→国産強力粉
三温糖→きび砂糖
塩（ぬちまーす）→わじまの塩
でそれぞれ代用。予約できないため、夜の11時半に焼きあがるようにセットしたものの眠すぎて、夫に取り出しを託して先に就寝...Zzz
の、翌朝がこれ（笑）
つ、潰れとる...
夫によると「焼き立て味見したらうまかったよ」とのこと。焼き立てを切ったときに潰れたのか聞いたら、「いや〜、多少潰れたかもしれないけど...」と呑んだくれの怪しい記憶。
味は甘さ強めで悪くなかったけど、いかんせん見た目が悪いのと、クラムにも期待したふわふわ感がなくて残念。次は食べるちょっと前に焼きあがるようにして、リベンジしてみたい。
No.6 全粒粉入りパン・ド・ミ
今週末は、前に好評だったパン・ド・ミの全粒粉入りバージョンを作ってみることに。強力粉と全粒粉の割合を3：1にして、パン・ド・ミコースで焼いてみた。
家族の感想：皮の部分は強力粉100%の方が美味しかった気がするけど、クラムは全粒粉入りの方が美味しい。
