ワーママ&パンづくり初心者  ホームベーカリーに挑戦

2019年6月、ついに我が家にホームベーカリーがやってきました!(パナソニック SD-MDX101)。 パンづくり初心者の試行錯誤の日々を記録します。

オートのパン・ド・ミでまさかの失敗

二人目を出産してからブログを更新する余裕がなかなか無かった。パンは変わらず作っているのだけど、なんどかオートのパン・ド・ミで失敗。分量やメニューは間違えていないのに、なぜか膨らみが悪く、パン自体の食感もかなり悪い。

ダイニングで予約機能を使ってセットすると意外に夜中の音がうるさいときがあるので、ダイニングで計量し、終わったら本体ごと寝室から遠い部屋に持って行ってセットしていたのだが、外気温(ダイニングは暖かいけど、その部屋は寒い)の変化でうまく焼けなくなったというのが私の仮説。
その後、本体はいつも寝室から遠い部屋に置きっぱなしにして、中の入れ物だけ持ってきてダイニングで計量するようにしたらこの問題はひとまず解決した。

No.21 ふわふわさつまいもパン

子どもがさつまいも好きなので、さつまいもの成形パンに挑戦。参考レシピはこれ。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00006798

バターも砂糖も多く、カロリー高そうだけど、仕上がりは意外と甘くない(そして芋部分がパサパサになってしまった)。

今のところ子どもに好評なのはかぼちゃパン、りんごパン、よもぎアンパン。

No.20 水無し濃厚バナナパン

成形パンにも少しずつ慣れてきた。
食べるときになるべくバターやジャムを塗る必要がない、果物か野菜が主材料の子ども用パンを作りたくて、今度はこのレシピに挑戦してみた。

https://cookpad.com/recipe/4638806

子どもには好評。全粒粉入りにしたバナナ1本半入れたけど、バナナの味はほのかな程度だった(言われないとわからないかも)。

...その後、冷凍したものを解凍して食べたらバナナの味をはっきり感じた。

No.19 りんご&レーズンのうずまきパン

今度は白神こだまで成形パン。今回参考にしたレシピはこれ。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720005404/

ただし、ちぎりパンではなくてそのまま別々に焼いた。白神こだま5gを20gの水で溶かし、その分牛乳を減らしてみた。
膨らみが悪いような気はしたけど、味は上々。うっかり写真を撮り忘れてしまった。

No.18 かぼちゃ&レーズンねじりパン

かぼちゃ好きな子どものために、以下のレシピを参考にして成形パンに挑戦。白神こだまはどうも難しいので、今回はサフで。

https://cookpad.com/recipe/696823

成形は難しかったけど、味は今まで作った成形パンの中でいちばんかも。食感もふわふわ。

No.17 リンゴ&クリームチーズ入り紅茶パン

Backe晶子さんの本を参考に、白神こだまのオーバーナイト法でリンゴ&クリームチーズ入りの紅茶パンにチャレンジ。
よもぎあんぱんの反省で水を少なめにしたからか、いまいちふくらみが悪かった。

りんごは事前に砂糖と水でレンチンしたけど、もう少し甘めでもよかったかも。あと、もう少しふわふわのパンにするにはどうしたらいいのかなあ。