前提： ・ホームベーカリーの予約機能を使って焼きたい／自分で成形する場合はオーバーナイト法で夜作っておいて朝焼きたい。疑問： Q１：白神こだまを使えばバター要らずと書いてあるけど、パン・ド・ミコースでも不要？Q２：白神こだまは予約（タイマー）…

天然酵母はやっぱり色々難しく、悩んでしまったので、ひとまずいつもの赤サフでパン・ド・ミを。タピオカ粉がちょうど余ってたことを思い出し、モチモチになるかな？と期待して、25gタピオカ粉、25g全粒粉に置き換えて焼いてみた。仕上がりは見た感じいつも…