白神こだま酵母の疑問

前提：
・ホームベーカリーの予約機能を使って焼きたい／自分で成形する場合はオーバーナイト法で夜作っておいて朝焼きたい。

疑問：
Q１：白神こだまを使えばバター要らずと書いてあるけど、パン・ド・ミコースでも不要？

Q２：白神こだまは予約（タイマー）機能は使えないと言われているけど、「ホームベーカリーで白神こだま酵母パン」には「タイマー機能を使うときも『ねり』工程の後に入れる」と書いてあるから、タイマー使えるってこと？その場合、分量には変化なし？通常工程と同じように水に溶かして入れていいの？
（白神こだまのホームページには水に溶かしたらタイマーは無理って書いてあるけど）

Q３：オーバーナイト法の場合、最低何時間か、また保存温度の適温があるのか？朝の二次発酵は必ず必要か？また、通常工程とオーバーナイト法で白神こだま酵母の分量は変わるのか？

とりあえずQ2を確かめるべく、バターが最初から要らないフランス食パンコースで明日の朝焼けるようにタイマー予約し、『ねり』の後に水で溶いた白神こだまを入れてみた。

あとは明日のお楽しみ...Zzz